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Cos’è il Collagene? 

Il collagene è la proteina più abbondante nel nostro corpo e costituisce circa il 25-30% della massa proteica totale. È presente nei tessuti connettivi (come tendini e legamenti), nella pelle, nella struttura dei vasi sanguigni, nelle ossa, articolazioni e cartilagini. Il collagene viene prodotto direttamente dal nostro organismo a partire dagli aminoacidi glicina, prolina e idrossiprolina; non è quindi strettamente necessario consumare collagene con l’alimentazione.

Per la sintesi del collagene servirà comunque introdurre con l’alimentazione tutti gli amminoacidi necessari e altre sostanze fondamentali per la sintesi proteica come vitamina C, rame e zinco.

Cibi ricchi di collagene sono principalmente la carne e il pesce (soprattutto le parti ricche di tessuto connettivo), mentre è assente in una dieta di tipo vegano.

Quali sono le funzioni principali del Collagene?

La proteina del collagene, nelle sue varie forme, è un componente fondamentale di molti tessuti del nostro corpo come: pelle, cartilagini, ossa, tendini, legamenti, vasi sanguigni, denti, capelli, unghie e altri tessuti connettivi negli organi e nei muscoli.  

Le sue caratteristiche principali sono resistenza, flessibilità ed elasticità. Questo ad esempio è il motivo per cui la sua presenza è importante per mantenere la pelle tonica ed elastica. 

Il collagene è anche coinvolto nella guarigione delle ferite partecipando alla formazione del tessuto cicatriziale.

Cos’è il collagene di tipo 1, 2 e 3?

Il collagene nel corpo umano si può  presentare in ben 29 varianti dove le catene peptidiche di cui è costituito hanno forme, lunghezze  e composizioni leggermente diverse. I tipi di collagene più abbondanti sono il tipo 1, 2 e 3. 

TIPO 1: si trova principalmente nella pelle, nelle ossa, nei tendini e nelle cartilagini. Costituisce circa il 90% del collagene totale;

TIPO 2: è la componente principale delle cartilagini;

TIPO 3: è presente nella pelle, vasi sanguigni, tessuti degli organi e muscoli.

Il collagene di origine animale è molto simile a quello nel nostro organismo, tanto da poter essere anch'esso catalogato nelle stesse tipologie 1,2 o 3.

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